KabarMakassar.com — Donat menjadi salah satu kue yang banyak diminati masyarakat karena rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut serta keunikan bentuknya yang bulat dengan bagian tengah yang bolong seperti huruf O ataupun donat isi dengan berbagi varian rasa.
Salah satu jenis donat yang terkenal dan selalu ramai oleh konsumen adalah Donat Kampar Galesong yang berpusat di Kecamatan Galesong Utara Kabupaten Takalar Provinsi Sulawesi Selatan (Sulsel).
Owner Donat Kampar Galesong, Arifuddin Alwi menceritakan awal kisah ia mendirikan toko kue tersebut yang kini telah tersedia di tiga outlet dan memiliki 42 karyawan.
Pria kelahiran 1985 itu menuturkan sejak tujuh tahun lalu mendirikan toko kue dengan nama Donat Kampar Galesong yang diambil dari nama kampung halamannya yakni Kampung Parang yang kemudian disingkat menjadi 'Kampar'.
"Kampar itu adalah singkatan nama dusun Kampung Parang. Kampar itu tempat tinggal saya dulu itu di Dusun Kampung Parang Kecamatan Galesong Utara Kabupaten Takalar. Dari situlah lahir namanya dan saya selalu tekankan harus ada Galesongnya," ungkapnya, Rabu (6/7).
Pria lulusan Politeknik Pariwisata itu memang sejak dulu menyukai dunia kuliner dan beberapa kali bekerja di bidang pastry dan bakery hingga akhirnya mendirikan Donat Kampar Galesong bersama sang istri.
Ia menjelaskan, Donat Kampar Galesong awalnya hanya menjual donat dengan bagian tengah yang bolong namun karena saran konsumen ia akhirnya juga menjual donat isi atau bombolone.
Donat dengan ukuran kecil yang habis dengan tiga hingga empat kali gigitan menjadi model khas tersendiri yang dimiliki Donat Kampar Galesong.
Ari sapaan akrabnya menyebut perbedaan donat miliknya dengan donat lainnya berbeda pada kualitas rasa dan tekstur yang sangat lembut dan mampu bertahan hingga empat hari.
Jenis topping dan isi juga ditawarkan oleh Donat Kampar Galesong dengan puluhan varian rasa seperti abon, coklat, almond, strawberry, keju, tiramisu, greentea dan masih banyak lainnya.
"Perbedaannya kita di lembutnya itu yah karena ini sangat lembut dan bisa sampai tiga hari dia masih lembut," pungkasnya
Ari yang memiliki pengalaman sebagai konsultan bakery mengaku resep dan kualitas Donat Kampar Galesong didapatkan dari hasil meramu berbagi resep.
Selain itu, ia juga melakukan riset terlebih dahulu untuk melihat pasar dan minat konsumen.
"Saya tentunya melakukan riset dulu melihat pasar ini bagaimana karena donat menjadi kue yang trennya tidak pernah turun gitu," ujarnya.
Ia menceritakan motivasinya membangun Donat Kampar Galesong berkat dukungan istri dan keluarga serta passionnya di bidang pastry dan bakery.
Ia pun membagikan tips bagi calon pengusaha untuk mulai berbisnis sejak dini dan membuka bisnis sesuai passion masing-masing.
"Saya motivasinya itu karena dukungan istri dan keluarga. Tipsnya sih kalau untuk pemula bukalah bisnis dari sekarang dan sesuai passion tentunya," ujarnya. Selengkapnya Klink Di SINI
