News

6 Rempah Pencegah dan Obat Resiko Kanker

6 Rempah Pencegah dan Obat Resiko Kanker

Kabar Makassar -- Rempah umumnya sebagai pelengkap bahan masakan di dapur. Tapi tahukah, jika rempah yang biasa digunakan memiliki banyak khasiat baik untuk kesehatan.

Lebih dari 180 senyawa yang berasal dari rempah telah diidentifikasi dan dieksplorasi secara ilmiah untuk mendapatkan manfaat kesehatannya. Beragam penyakit dapat dicegah dari rempah-rempah, bahkan risiko penyakit ganas seperti kanker dan tumor sekalipun.

Dengan menyeleksi rempah-rempah dapat mencegah berkembang biak sel-sel ganas di dalam tubuh secara bertahap menjadi sel kanker yang tidak dapat diatasi. Rempah-rempah seperti kunyit dan kunyit melekat pada sifat obat yang ketika dimasukkan ke makanan, dari tahap awal memperkuat tubuh melawan serbuan racun, bakteri dan virus.

Secara ilmiah, rempah-rempah dibutuhkan untuk menghasilkan respons dan dengan demikian relevansi fisiologisnya. Meskipun atribut kesehatan yang terkait dengan penggunaan rempah-rempah mungkin timbul dari sifat antioksidannya, efek biologis mungkin timbul dari kemampuan mereka menginduksi perubahan dalam sejumlah proses seluler, termasuk yang terlibat dengan metabolisme obat, pembelahan sel, apoptosis, diferensiasi, dan immuno-kompetensi.

Seperti yang dilansir wakeup-world.com, kompleksitas pemahaman respon biologis terhadap rempah-rempah dalam kriteria yang digunakan untuk membedakan bumbu kuliner dan perbedaan dari ramuan kuliner. Istilah-istilah ini sering digunakan secara bergantian dalam literatur ilmiah dan awam. Food and Drug Administration (FDA) Amerika Serikat mendefinisikan bumbu sebagai "bahan sayuran aromatik, secara keseluruhan, rusak, atau bentuk tanah", yang fungsi utamanya dalam makanan adalah "bumbu daripada nutrisi" dan daripadanya "tidak ada bagian dari makanan apapun Minyak atsiri atau prinsip penyedap lainnya telah dihapus".

Tiga jenis biomarker seperti paparan, efek, dan kerentanan diperlukan untuk mengevaluasi efek rempah-rempah dalam pencegahan dan terapi kanker.

Rempah-rempah mungkin merupakan kunci untuk menentukan keseimbangan antara faktor pro dan anti kanker yang mengatur perilaku berisiko dan tumor. Sekitar 75% rumah tangga menggunakan pendekatan diet untuk mengurangi risiko penyakit, termasuk kanker. Di Amerika, usia antara 36 dan 55 semakin tertarik untuk mengadopsi perilaku makan sehat dan tertarik pada masakan etnis berdasarkan manfaat kesehatan yang dirasakan. Banyak makanan etnis ini sarat dengan bumbu unik dan beraroma; Namun, sementara pedoman diet di beberapa negara cenderung mendukung penggabungan rempah-rempah ke dalam makanan, rekomendasi kuantitatif untuk jumlah tertentu belum diumumkan.

Dari ratusan rempah yang sering ditemui, enam rempah berikut ternyata memiliki khasiat mencegah resiko kanker dan tumor menurut Kabarmakassar.com.

Kayu manis
Kayu manis merupakan bumbu yang diperoleh dari kulit pohon cemara milik keluarga Lauraceae. Konstituen utama dalam kayu manis termasuk cinnamaldehyde, eugenol, terpinene, Î ± -pinene, carvacrol, linalool, safrole, benzyl benzoate, dan coumarin.

Mengandung zat besi dan kalsium. Kayu manis berguna dalam mengurangi pertumbuhan tumor, ini menghalangi terbentuknya pembuluh baru di tubuh manusia. Selain itu, kayu manis juga menjadi pengawet makanan alami, hanya cukup dengan menambahkan setengah sendok teh bubuk kayu manis setiap hari untuk mencegah risiko kanker.

Penelitian Farinha dan Gascoyne memercayai kemampuan ekstrak kayu manis untuk menekan pertumbuhan in vitro H. pylori, faktor risiko kanker lambung yang diketahui, limfoma jaringan limfoid lambung lambung, dan kanker pankreas, telah menimbulkan minat yang besar terhadap potensi penggunaan bumbu ini untuk menekan manusia.

Pemberian tikus dengan bubuk kulit kayu manis secara signifikan meningkatkan beberapa enzim terkait antioksidan di hati dan jaringan jantung, dibandingkan dengan kontrol. Enzim ini membantu menjaga integritas dan perlindungan seluler terhadap kerusakan oksidatif dari radikal bebas.

Ketumbar
Merupakan jenis rempah dari keluarga Apiaceae dan berasal dari Eropa selatan dan Afrika utara sampai Asia barat daya. Meskipun semua bagian tanaman dapat dimakan, daun segar dan biji keringnya paling sering digunakan dalam memasak.

Beberapa penelitian hewan memberikan bukti bahwa biji ketumbar dapat mempromosikan sistem antioksidan hati. Ketumbar juga bisa mempengaruhi metabolisme senyawa asing. Memberi makan pada tikus Swiss dengan biji ketumbar sebanyak 160 mg per gram menghasilkan induksi GST (glutathione S-transferase) mulai dari 20% sampai 37%, tergantung pada jaringan yang diperiksa. Dalam studi lain, Banerjee dkk. (1994) mengamati kira-kira dua kali lipat aktivitas GST pada tikus albino Swiss yang diberi makanan yang mengandung minyak ketumbar.

Bawang Putih
Bawang putih telah digunakan sepanjang sejarah baik untuk kuliner maupun khasiat obatnya. Karakteristik khas bawang putih timbul dari belerang, yang merupakan hampir 1% dari berat kering. Meskipun bawang putih biasanya tidak menjadi sumber utama nutrisi penting, namun hal ini dapat berkontribusi pada beberapa faktor makanan dengan potensi manfaat kesehatan, termasuk adanya oligosakarida, protein kaya arginin, dan tergantung pada kondisi tanah dan pertumbuhan, selenium dan flavonoid.

Kemampuan bawang putih untuk menghambat tumor karena berbagai agen penginduksi kanker dan di jaringan yang berbeda menunjukkan bahwa kejadian seluler umum kemungkinan besar bertanggung jawab atas perubahan insiden tumor dan bahwa respons tersebut sangat bergantung pada jenis penghinaan biologis atau lingkungan lainnya. Karena aktivasi metabolik diperlukan untuk banyak karsinogen ini, kemungkinan enzim fase I atau II diubah.

Model praklinis memberikan bukti yang cukup meyakinkan bahwa bawang putih dan komponennya yang terkait dapat menurunkan kejadian kanker payudara, usus besar, kulit, rahim, kerongkongan, dan paru-paru. Penembakan formasi nitrosamin terus berlanjut ke permukaan sebagai salah satu mekanisme yang paling mungkin terjadi dimana bawang putih menghambat kanker.

Jahe
Berbagai penelitian dengan menggunakan hewan sebagai ujicoba telah digunakan untuk meneliti peran jahe dalam pencegahan kanker. Misalnya tikus Wistar yang terpapar pada tumor menyerupai neoplasia urothelial kelas rendah neonatus. Tikus yang diberi diet basal ditambah dengan ekstrak jahe 1% selama 26 minggu memiliki lesi urothelial yang jauh lebih sedikit dibandingkan dengan kontrol atau mereka yang diberi diet dengan jahe 0,5%.

Jahe juga nampaknya memiliki sifat antitumorigenik. Beberapa garis sel telah diperiksa untuk sensitivitasnya terhadap jahe. Sebagai contoh, ekstrak dari jahe menghambat pertumbuhan sel tumor untuk sel-sel tumor asites limfositik di Dalton dan limfosit manusia.

Kuma kuma
Kuma kuma (Saffron) adalah bumbu yang berasal dari bunga tanaman kunyit crocus (Crocus sativus) yang berasal dari Asia Barat Daya. Ini secara historis merupakan bumbu termahal di dunia per satuan berat.

Di Sulawesi, umumnya masyarakat lebih mengenal dengan sebut Kasumba Teratai ini memberi rasa pahit dan keharuman seperti pada makanan. Setiap kunyah mungkin mengandung lebih dari 150 senyawa yang mudah menguap dan menghasilkan aroma. Sebuah karotenoid, terdiri dari> 10% massa safron kering dan bertanggung jawab atas rona kuning keemasan yang kaya yang dibuat saat kunyit ditambahkan ke makanan. Picrocrocin, glukosida pahit, bertanggung jawab atas rasa safron.

Crocetin karotenoid alami adalah elemen melawan kanker utama yang dikandung kuma kuma. Ini tidak hanya menghambat perkembangan penyakit tetapi juga mengurangi ukuran tumor hingga separuh, menjamin perpisahan lengkap dengan kanker. Meskipun bumbu yang paling mahal di dunia untuk itu berasal dari sekitar 250.000 stigma bunga (safron crocus) yang menghasilkan sekitar setengah kilo, beberapa benang safron penuh dengan tunjangan yang tidak akan Anda setujui untuk Anda bayar.

Kuma kuma juga memiliki sifat antitumorigenik yang signifikan. Serupa dengan bumbu lainnya, mereka tampaknya menekan pertumbuhan sel pada sel neoplastik sampai batas yang lebih tinggi daripada pada sel normal. Efek penekanan tumor juga berdampak pada umur panjang inang. Kenaikan yang signifikan dalam rentang hidup hewan-hewan yang mengandung limfoma Dalton ditemukan pada orang-orang yang diberi kunyit.

Kunyit
Di India, kunyit telah digunakan selama ribuan tahun dan merupakan bagian utama pengobatan Ayurvedic. Ini pertama kali digunakan sebagai pewarna dan kemudian untuk khasiat obatnya.

Bahan aktifnya menghambat reaksi inflamasi, memiliki efek anti-diabetes, mengurangi kolesterol di antara efek kesehatan lainnya yang kuat. Sebuah studi baru yang dipimpin oleh tim peneliti di Ludwig-Maximilians-Universitat (LMU) di Munich sekarang menunjukkan bahwa hal itu juga dapat menghambat pembentukan metastase.

Kurkumin dalam kunyit x mungkin berguna dalam pencegahan kanker payudara dan prostat, yang keduanya terkait dengan peradangan, dan dalam mengurangi potensi metastasis. Sehingga kunyit dapat direkomendasikan kepada individu yang memiliki peningkatan risiko tumor.

Foto: Int.

Marwah Ismail

Journalist

Pewarta yang telah memiliki sertifikasi "Jurnalis Muda" dari Dewan Pers. Mahasiswi Jurusan Broadcast Universitas Fajar ini aktif menulis sejak 2013 lalu.

Redaksi

Related Articles

Close
Close

Please enter your username or email address. You will receive a link to create a new password via email.

Close

Close